Údržby kávovarov
Tak, ako každý iný mechanizmus, aj kávovar potrebuje pravidelnú starostlivosť a pozornosť. Jedná sa hlavne o preventívnu záležitosť, ktorá priamo napomáha predchádzať finančne nákladnejším opravám a výmenám náhradných dielov. U nás v COFFEE Servise tomu hovoríme "pravidelná údržba". Pravidelnosť intervalov údržby je priamo úmerná vyťaženosti daného kávovaru. Ak má napríklad kávovar určenú dennú produkciu 20-30 káv a reálne ich aj spraví, treba takýto úkon vykonávať raz za mesiac. Druhá varianta je podľa množstva vody, ktorá pretečie cez systém kávovaru. Niektoré typy kávovarov Vás po tomto množstve automaticky upozornia, že je potrebná údržba kávovaru. Takáto služba v sebe zahŕňa nasledovné úkony:
1. DEKALCIFIKÁCIA - odstránenie usadenín vodného kameňa (vápnika) z celého systému kávovaru, kadiaľ prechádza studená alebo horúca voda.
Na tento účel sa používajú výrobcom určené chemické prípravky, ktoré sú samozrejme zdraviu neškodné a sú ohľaduplné k životnému prostrediu. Na trhu je dostupných veľa odvápňovacích prípravkov, ale niektoré z nich môžu byť príliš agresívne voči gumeným, silikónovým a plastovým častiam kávovaru. Tieto prípravky sú zvyčajne určené iba pre prekvapkávače a rýchlovarné kanvice. V žiadnom prípade nepoužívajte OCOT, pretože nepriaznivo reaguje s materiálmi, z ktorých sú vyrobené výhrevné telesá kávovarov. Navyše zanecháva nepríjemný zápach ešte dlho po odvápnení. Množstvo kávovarov disponuje funkciou automatického odvápňovania, takže užívateľ si môže po zakúpení správneho prípravku vykonať odvápnenie v pohodlí domova. Za žiadnych okolností nepodceňujte vplyv vodného kameňa na Váš kávovar, pretože s tým priamo súvisia záručné podmienky a predajca Vám nemusí uznať závadu spôsobenú nesprávnym alebo nedostatočným odvápňovaním kávovaru.
2. MLECIE NOŽE A MLYNČEK - rozobratie a vyčistenie mlynčeka s dávkovačom a mlecieho priestoru.
Na tento účel neexistuje zaručenejší spôsob, ako manuálne rozobratie a vyčistenie. Nové mlynčeky vybavené keramickými mlecími nožmi sa zanášajú podstatne menej ako staršie, kovové. V prípade, že sa mlynček nečistí, mlecie nože sa zanášajú a klesá ich mlecia účinnosť. Predlžuje sa doba potrebná na namletie množstva porcie a motor mlynčeka je viac namáhaný. Čím je káva mastnejšia, tým sú nože viac a rýchlejšie zanášané.
3. CENTRÁLNA JEDNOTKA - vyčistenie a premazanie centrálnej jednotky (daľej len CJ).
Tento mechanizmus má za úlohu stláčať namletú kávu a následne ju pod tlakom pretlačiť horúcou vodou.
Nedostatočné premazávanie CJ má za následok, že prevodové ústrojenstvo poháňajúce CJ je príliš namáhané a náchylnejšie na poruchy. Následne sa rýchlejšie obotrebujú aj tesnenia CJ.
Zanesená CJ zase priveľmi namáha čerpadlo. Na čistenie od kávových usadenín sa okrem iného používa aj špeciálna odmasťovacia tabletka. Zlepšuje prietok a odstraňuje pachuť spôsobenú mastnými usadeninami.
4. KONTROLA A NASTAVENIE - pri pravidelnej údržbe máte zároveň istotu, že servisný technik preverí celkovú funkčnosť kávovaru a nastaví všetky parametre tak, aby bola pripravovaná káva na čo najvyššej úrovni.
V prípade, že sú zistené existujúce alebo hroziace poruchy Vášho kávovaru, technik Vás na ne upozorní a ponúkne Vám riešenie ich odstránenia.
5. REPASÁCIA CENTRÁLNEJ JEDNOTKY - odporúča sa raz za rok alebo podľa potreby.
Jedná sa o rozobratie celého mechanizmu na jednotlivé časti, ktoré následne prejdú kúpeľom v špeciálnom roztoku. Tu sa zbaví vodného kameňa, mastných kávových usadenín a zbytkov maziva. Po vybratí z roztoku prechádzajú diely kontrolou a manuálne sa dočisťujú. Jednotlivé diely sa nanovo premažú a CJ je znova skompletizovaná. Automaticky prebieha aj výmena opotrebovaných tesnení.
CJ je v takom istom stave, ako nový kus a tento úkon je podstatne lacnejší.
